Wszystkie moje zupy opierają się na bulionie warzywnym, więc początek jest taki jak w zupie pomidorowej.
Skład:
- seler, pietruszka, marchew, por, cebula
- słoik litrowy ogórków kiszonych (wychodzi jakoś tak 5 średnich ogórków)
- 3 ziemniaki\
- sól, pieprz, natka pietruszki, ewentualnie kostka rosołowa
Warzywa (seler, pietruszka, marchewka) obieramy, ścieramy na dużej tarce. Pora kroimy wzdłuż na pół, a potem w poprzek na drobne paski. Cebule kroimy podobnie. Na patelni roztapiamy masło (tak około 1/5 kostki, lepiej dać mnie a później w razie czego dodać). Dodajemy cebule, jak się zeszkli, dajemy resztę warzyw. Lekko je smażymy, tak żeby zmiękły ale się nie przypaliły. Gdy zmiękną, przerzucamy je do garnka i zalewamy go wodą. Kroimy ziemniaki w kostkę i wrzucamy do zupy.
Warzywa (seler, pietruszka, marchewka) obieramy, ścieramy na dużej tarce. Pora kroimy wzdłuż na pół, a potem w poprzek na drobne paski. Cebule kroimy podobnie. Na patelni roztapiamy masło (tak około 1/5 kostki, lepiej dać mnie a później w razie czego dodać). Dodajemy cebule, jak się zeszkli, dajemy resztę warzyw. Lekko je smażymy, tak żeby zmiękły ale się nie przypaliły. Gdy zmiękną, przerzucamy je do garnka i zalewamy go wodą. Kroimy ziemniaki w kostkę i wrzucamy do zupy.
W tym samym czasie ogórka pokrojonego w kostkę wrzucamy do innego garnka i na małym ogniu, lekko zalanego wodą podgotowujemy. Dzięki temu ziemniaki zmiękną, bo podobno nie zmiękną z ogórkami razem. Nie wiem czy to prawda, ale tak mówi Babcia Helena.
Zabielamy śmietaną. Lepiej wcześniej rozmieszać śmietanę w kubku z odrobiną zupy a dopiero potem dorzucić do całości. Unikniemy wtedy zważenia się śmietany, kolejna rada Babci Heleny.
No comments:
Post a Comment